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¿Cómo elaborar el quéfir?

Como comentamos, el quéfir es una leche fermentada que se consigue gracias al cultivo de determinadas levaduras y bacterias lácteas. Este cultivo se conoce con el nombre de “granos de quéfir” y tiene una apariencia bastante peculiar


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Quéfir, el probiótico desconocido

Como que para mucha gente el quéfir es un alimento desconocido, hoy vamos a hablar de él.

El quéfir es un tipo de leche fermentada pero, a diferencia del yogur, que se forma gracias a la fermentación láctea de la leche, el quéfir se consigue con la fermentación lacto-alcohólica de la leche.


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