Ensalada de apio y manzana

09/10/2015

Una ensalada que te ayudará a mantener tu corazón sano

Es una ensalada rica en vitaminas gracias a las frutas y verduras, las nueces y el aceite de oliva nos protegerán el sistema cardiovascular por su alto contenido en Omega-3 ayudándonos a reducir los niveles de colesterol y protegiendo nuestro corazón.

Ingredientes:

1 tronco de apio blanco

2 manzanas  Golden

1 manojo de rábanos

150 g de queso parmesano

1 yogur natural desnatado

12 nueces peladas

2 limones

aceite, sal y pimienta

 

Elaboración:

Lavar el apio y los rábanos, seguidamente cortarlos en rodajas; pelar las manzanas y cortarlas a dados, mojándolas con el zumo de un limón para que no ennegrezcan.

Mezclar con el apio y los rábanos; añadir las nueces troceadas. Cortar el queso parmesano y añadirlo a la ensalada. Mezclar bien el yogur con el zumo de limón, dos cucharadas de aceite, sal y pimienta. Aliñar la ensalada con esta salsa.

Servir enseguida y a disfrutar de esta ensalada tan sencilla de preparar como saludable!

 

Cristina Lajara. Nutricionista i Dietista. 

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